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塩麹完成!で初調理
前に 塩麹作りに挑戦している という記事を書きまして、あれから2週間が
経ちました。


冷蔵庫ではなく室内に置き、毎日せっせとかき混ぜ(正確には数回忘れてマス)
こんな感じになったのですが・・・・


120309_1.jpg




こ・・・これで完成・・・・なんでしょうか?!?!(・∀・;)



前にTVで見た時はもっとお米の粒がなくなってたような気もするのだけど。

でもでも2週間も経っちゃったし。



これで完成で・・・いいんですよね?!?!



毎日かき混ぜた後、スプーンについたものを味見していたのですが
はじめはとにかく塩辛ったのが、どんどん甘みが出てまろやかになって
いきました。



この味がもっと変化していくのかしら? うーむ・・・(-_-;)ワカリマセヌ



取りあえずこれで出来たってことにして、本日の夕ごはんに使ってみました♪

「 塩麹鍋 」です。

120309_2.jpg


鍋のメインである豚肉に塩麹を約大さじ2杯入れてモミモミ。しばらく放置。

他の具材は、薄い拍子切りにした大根と人参、白菜、えのき、豆苗、油揚げ。
(大根・人参・白菜の芯には事前に軽く火を通してあります)


味付けは出汁に塩麹と塩、醤油をほんのちょこっとだけ入れました。


上の写真は火にかけ始めたところです。(なので豚肉にはまだ火が通ってません)


器によそってから柚子胡椒を好みの量入れながら食べてもらいました。



塩味がガツーンとこず、とってもまろやかで美味しいーーーっ!!(*´艸`)

塩麹で揉みこんでおいた豚肉もとってもやわらかです。


わが家で鍋と言えば味噌味、味噌ベースが定番でしたが、あっさり食べたい時
なんかはこれの方がいいかも知れません。
(夫がね、味噌味じゃないとおかずにならんって言う人なのです)

平日は夕飯が遅いことが多いし、こちらの方が消化に優しいような気もします。


夫は文句を言うかなぁと思いましたが、予想外に美味しい美味しいとモリモリ食べて
くれました。


初塩麹料理なのに割とチャレンジャーな使い方(←わが家にしては)
したような気もしますが、初チャレンジは一応"成功"ってことで♪


次は何の料理に使おうかって考えるのも楽しいですね♪


色んなブロガーさんの使い方を参考にさせていただいて、塩麹料理頑張ります♪


* ・ * ・ * ・ * ・ * ・ *
ホントは口に合わなかったらどうしようってドキドキしながら作ってましたー(・▽・;)
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えーーーっと

私に起きたちょっとしたハプニングの話です。



お風呂場にいた時に足を滑らせまして、後ろにステーーーンと転びました。




ひっくり返っていく途中って、なんだかすごくスローに感じません?




「 ヤバイーーーーっ 腰を打っちゃうっ 頭も打っちゃうーーーーっっ 」




と、マッパな状態ゆえにひどい痛みを覚悟していたら



転んだところにバススツール(風呂イス)があり、運良く




ストンッ




と座れちゃったんです。





おかげで腰を強打することも、頭を強打することもなくすみました。





ドアにぶつけた足首には大きなアザができちゃいましたが、腰や頭にケガを
しないですんでホッとしています。




いやぁ 大人でも油断しちゃダメですねぇぇ(-_-;)



いや・・・それともこれは老化?・・・なのか???



濡れてるところでは油断大敵ですね。



まだズキズキ痛いけど軽いケガですんでホントに良かったです。




皆さまもお気をつけくださいませーーーーーっ!!
(そんなドジは私くらいでしょうか・・・)


* ・ * ・ * ・ * ・ * ・ *
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テーマ : ごはん日記(写真付き)
ジャンル : 日記

Secret
(非公開コメント受付中)

No title
塩麹完成おめでとうございます(*^_^*)
どんどんまろやかになっていく、に、へぇぇぇ!でした☆
本当に、話題になっているのに、よく知らないので
興味津々で拝見しましたっ♪
塩麹鍋、とても美味しかったのですねー!
ヘルシーなお味に柔らかいお肉と聞き、
今猛烈に塩麹に惹かれているところです。
それにしても、お野菜たっぷりのお鍋の写真、すごくおいしそうです~!

お風呂場でケガ、大丈夫ですか(>_<)
大きなおケガにならなくて本当によかったです;;
でもぶつけられた足首、痛そうです。。
もし傷みが続くようでしたら、病院に行かれてくださいね。
でもでも本当に、頭からごつんといかなくてよかったです!(涙)
No title
完成おめでとう~~ヾ( ̄∇ ̄=ノ バンザーイ♪
初のお料理もダンナさんがバクバク食べてくれてるし
大成功!!
うふふふっ♪
お次は、何かな~~♪(* ̄ω ̄)v

そうそう・・
足首、大丈夫??
さぞかし、ビックリしたやら イタイやらやったんやろな~(笑)
いや・・笑ったらアカンアカン ( ̄m ̄*)
でもほんま これくらいって軽く考えてて 長引くなんてこともあるから
気をつけてね~~
くれぐれも、ムリは禁物やで!
きららさん、ムリしちゃう人だから~(笑)
No title
きららちゃん、こんばんはっ♪
塩麹、完成したんだねー!おめでとう☆
先日、私も職場の人に塩麹に漬けて焼いたお肉はおいしいと聞いて
そういえば、きららちゃん家の塩麹、出来上がったかな~?
と思ってたところでした^^

塩麹、お鍋にもいけるんだね~!
きららちゃん、すごいアイディアだー☆
塩麹のまろやかさに加えて、お鍋の盛り付けもとってもきれいで
食欲もますます出ちゃいそうだね^^
ダンナ様も気に入ったようで、
きららちゃんと2人で楽しめるお鍋のレパートリーが増えてよかったね♪

きららちゃん、1人晩酌まで豪華すぎるんですけどー!!
私は、お酒よりおつまみが進んじゃうタイプなので(大人な酒呑み失格)
こんなにたくさんのおつまみがあったら嬉しくてしょうがないなぁ^^

お風呂場で転んだ後、その後痛いところは出てきてないかな?
お風呂場は年にかかわらず、滑ると危険だからね~
大きなケガがなくてよかったよ~(´∀`*)
yuru-kuraさんへ
ありがとうございまーす(^▽^)ノ
これで完成なのか分からないのに、完成ってことにしちゃいました(笑)
でも始めにくらべると随分まろやかになり、甘みも出てきたんです。

私も話題になってるってことしか知らなかったので、どんな味なのかも、
どうやって使うのかも知りませんでした。
この使い方が正解か分からなかったんですが、お肉に使ってみたいし、野菜も
いっぱい食べたいってことで鍋にしてみたのですが意外と美味しかったです♪

次はもっと大きい(厚い)お肉に使ってみますね^^

ケガの心配ありがとうございます。
油断してる時にこういうことが起きるって怖いですね(;_;)
もっと色んな事に気をつけようって思いました。
夫が帰宅したら私がお風呂場で倒れてたじゃ怖すぎますもんね・・・( T-T)
もも天々さんへ
ありがとうございますっ♪ もも天々さんのところで見てからずーっと使いたい
と思ってた塩麹がやっと使えましたっ
初めてのモノとかってすごく夫に警戒されるんですが、思った以上にクセがなく
バクバク食べてくれてホント良かったです!!

でも・・・こんなにツブツブ残ってても大丈夫なんでしょうか?
もも天々さんが作るのはどうでしょうか?

お風呂場ハプニングは笑ってやって下さい(^^;)
いやぁ でも怖かったんですよぉぉ。なんかあぁいう時って覚悟しません?
もうこんなことがないよう、この痛みや恐怖も忘れずにちゃんとしようって
思いました。
ムリしないようにします!優しいお気遣いありがとうございます~(;▽;)
こなっちゃんへ
こなっちゃん こんばんはっ(・▽・)

ありがと~っ 多分これで完成したんだ・・と・・・思う!!(笑)
やっぱり色んな人が塩麹にチャレンジしてるんだねっ
私もお肉を漬けて焼いてみたいって思ってるの~っ
私の塩麹の出来具合まで気にかけてくれたなんて・・・ヽ(´ε`*)ムチュチュチュー

鍋にしても美味しかったよ!でもその場合は柚子胡椒があった方がいいと思う♪
初めてだから味わいたいなぁって思って、何かに混ぜるんじゃなくて味付けの
柱として使ってみました♪
いやぁ マンネリ化しがちな鍋に新しい味ができて良かったぁ^^

一人晩酌は一人だからこそ豪華にしたのっ(笑)
旦那さんは美味しモノいーっぱい食べてきてるから、私も少しならいいかなって。
それなのに夫が酔っぱらうんじゃないかって心配で全然量を飲めなかったっていう
失敗一人晩酌だったけどね・・・(-▽-;)

お風呂って油断してるから、こういう事があるとすごく怖いねぇぇ(>_<)
ついボォっとしがちなんだけど、怪我すると痛いし、何より夫にすごく迷惑を
かけてしまうので、もっと気をつけようって思いました。
心配してくれてどうもありがとーー(;▽;)
No title
きららさん、こんばんは~~!
私も塩麹ゲットしましたよー♪
でもでも、きららさんはお手製☆
見た目たぶん完成ですよー!!おめでとうございます♪

私はとりあえず、今から(今から?!ですよね^^;)塩麹入りのハンバーグ
を作ってみようと思いますー(笑)

でも、お鍋いいですね~~!とっても美味しそう~~!!
次回マネっこしてみようー^^
No title
とうとう、塩麹完成したんやぁ~♪
オメデトォー!( o^∇^)/"○┼<~♪~パフ!パフ!パフ!!

お鍋に使うなんてさすがやね~
すんごい美味しそう~♪
旦那様もバクバク食べてくれて良かった良かった♪

色んな料理に使えそうやね~
でも、私はまだ買う勇気がない・・・(*≧m≦*)ププッ

きららちゃんと天々さんとこで食べた気になっとこ~っと(o ̄∇ ̄o)ヘヘッ♪


足首大丈夫~?
ほんと、気をつけなきゃだよね~・・・
でも、頭とか打たなくて良かった~

ゆっくり養生してね~
yukiちゃんへ
yukiちゃん こんばんは。ごめんね、お返事おそくなりました。
塩麹入りハンバーグはどうでしたか?
やっぱりフワフワになったのかしら? 気になるな~^^

私は完成かどうか分からないんだけど、これ以上放置してダメになるのが怖い
ので使っちゃいました(笑)
でも美味しかったのでホっとしてます(^^;)

お鍋も良かったらやってみて下さい♪
私も今度ハンバーグに塩麹を入れてみまーすっ
めーめーさんへ
ありがとうございます♪ 多分・・・完成・・・だと思ってるんですが(^^;)ワカリマセヌ

お肉に!って思ったんですが、とにかく野菜が食べたいし寒い!って思ったので
鍋にしちゃいました。でも予想以上に美味しかったです。ホッ
夫が気に入ってくれたのも予想外でした(笑)

お肉が柔らかくジューシィになるらしいので、タッカンマリに使う鶏肉に
塗り塗りしてみるっていうのはどうでしょう? (ぜひ塩麹仲間にぃ)

足首はでっかいアザと痛みが残ってますが、これくらいで済んで良かったって
思ってます。気を抜いてちゃダメですよね(;_;)
心配して下さってありがとうございます!
プロフィール

kirara☆333

Author:kirara☆333
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夫とのんびりまったり二人暮らし。

お出かけのことや美味しかったもの、
気になったことなど好きなことを気ままに
語っています

海・南国・お酒・薬膳・嵐が大好きです♪


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急な転勤でSTARTした浜松生活も終了
また別の地で新たな生活をSTARTさせました

これからも暮らしの中のいろいろなことを
大切にしていきたいと思っています


今までありがとうございました。


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